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Kentucky Straight Sour Mash
Charcoal Filtered Bourbons
de Kentucky Distillers,
       distillateur artisanal         à Bardstown,Kentucky

    

Des Bourbons de production artisanale, faits avec une forte proportion de seigle.
Ce sont des "Straight", ce qui veut dire d'une seule distillerie et d'une seule distillation.
On les obtient en distillant une bière de céréales fermentée au levain.
Chaque cuve est ensemencée avec un peu de la cuve précédente selon le principe du levain.
Ce levain porte le nom de "Sour Mash".
Ils sont filtrés sur charbon de bois (on dit "charcoal filtered") comme il y a deux siècles.
Le seigle utilisé par Kentucky Distillers joue un rôle d'exhausteur d'arômes incomparable.

Johnny Drum est la cuvée supérieure de Kentucky distillers, obtenue par une sélection plus sévère des fûts.
Plus concentré et complexe que Old Bardstown, Johnny Drum fait l'unanimité des connaisseurs,
tandis que Old Bardstown, qui révèle des notes aromatiques comparables, satisfera mieux ceux
qui préfèrent des Bourbons plus discrets.

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