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   Pastis préparé par Jean Boyer
   aux plantes du Domaine des Restanques
   à Castellane en Provence selon l'ancienne
   tradition des fermes de Provence.
   Notre domaine est en effet un site rare
   pour ses plus de 1000 variétés de plantes
   aromatiques, d'une qualité exceptionnelle.

   Nous en cultivons certaines (armoises, absinthes, verveine,
   romarin, angélique, mélisse, coriandre, menthes variées…)
   et en cueillons d'autres qui poussent naturellement
   (gentiane, sariette, serpolet, thym…).

   Elles sont macérées puis les "teintures" qui
   en résultent sont assemblées selon notre recette.
   Après un long temps de mariage et de repos,
   on y ajoute l'essence pure de l'anis de Chine.

   Le pastis qui en résulte est délicatement mis en
   bouteilles sans filtration réductrice, ni coloration.

   La couleur de notre pastis est celle des plantes :
   elle est naturelle. Il est aussi extrêmement peu sucré.

   Pourtant il est fin, frais et onctueux au goût.
   Cette impression suave vient du sucre naturel des plantes,
   de son temps de repos, de cette filtration douce
   qui lui laisse toute sa richesse.
  

 

Existe aussi au format Topette




 
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