La distillerie de Jura a été fondée en 1810, sur l’île du même nom.

Cette île compte moins de 300 habitants et est célèbre pour ces pics montagneux, les Paps of Jura.

Il se pourrait bien aussi qu’elle soit la plus vieille distillerie d’Ecosse. Elle a été aussi rebaptisée à plusieurs reprise, ainsi elle s’est nommée : Caol'nan Eilean, Craighouse, Small Isles et Lagg.

Elle utilise aujourd’hui des alambics de très grande taille permettant un meilleur reflux des vapeurs d’alcool en milieu d’alambic permettant d’avoir un premier distillat plus riche.

Elle a à sa disposition quatre alambics, deux wash stills et deux spirit stills.

Alors que par le passé, elle produisait un malt très tourbé, se rapprochant de celui des ses voisins d’Islay, aujourd’hui elle utilise une orge très légèrement tourbée.

Le style de la distillerie, est un malt assez corpulent mais très doux, se rapprochant plus du style des highlands.

Les versions âgées de Jura deviennent plus complexes.