Coscorra, terme Gascon landais pour désigner la pigne, plus exactement le cœur de la pomme de pin. Pigne est le nom usuel dans le Sud Ouest, mais selon les régions, on ramasse des « cocottes » dans les Vosges ou des « babets » dans la Loire.
Ce gin rend hommage au paysage des Landes, ces hauts pins qui tamisent doucement la lumière. Il est intégralement élaboré sur place avec du genièvre bien sûr mais aussi de l’angélique, de la noix de muscade, des clous de girofle, des poivres multicolores, de la coriandre, du safran, de la cannelle, du gingembre, du ginseng, du paprika et quelques pincées d’ingrédients mystères.
Nous l’avons souhaité délicat et suffisamment complexe pour être apprécié sans aucun ajout.
