Pastis
En 1977, la maison Jean Boyer se met en quête d’un pastis à proposer dans ses restaurants mais un pastis à l’ancienne qui ressemblerait aux boissons que réalisaient les fermiers de la région d’Apt avec de l’anis et des plantes locales macérées dans du marc de raisin.
Ce pastis d’autrefois se buvait à la fontaine de la ferme, allongé de beaucoup d’eau.
Après plusieurs collaborations, notamment la distillerie Bardouin, puis les établissements Raynaud à Carpentras, la maison Jean Boyer réalise en 1991 un pastis à sa marque.
Ce pastis gastronomique, complètement artisanal, a fait la renommée de Jean Boyer bien avant ses whiskies.
