Le Rhum Vieux XO Hardy est produit à partir des cannes à sucre situées au cœur de la presqu’île de la Caravelle et de ses alentours, sur la côte Atlantique. Après 6 longues années de vieillissement, ce rhum vieux a acquis une belle maturité, et offre une très belle concentration d’arômes dominés dans un premier temps par des notes de fruits séchés (pruneaux, figues, dattes, amandes), et de fruits cuits (tarte tatin). Puis des notes intenses de gousse de vanille et de cuir viennent complexifier ce magnifique nectar. En bouche, cette palette aromatique s’épanouit longuement avec une très belle ronde.
C’est au cœur de la presqu’île de la Caravelle, haut lieu de la piraterie des Caraïbes, que se trouvent les terres du Rhum Hardy, entre la Baie du Trésor, les ruines du Château Dubuc et la Baie du Galion. En 1830, la rhumerie Tartane est fondée et au hasard des mariages et successions devient la propriété de la famille Hardy au début du XXème siècle. Cette petite entreprise de production cesse de distiller en 1996 mais la production se poursuit néanmoins au sein d’une distillerie voisine qui permet à la marque de proposer des cuvées exceptionnelles. La canne à sucre provient toujours du domaine (9,3 ha) et bénéficie des embruns marins que l’on retrouve dans le rhum.
