1 / 3
18 cépages entrent dans sa composition, dominés par le Touriga Nacional, issus des vieilles vignes du domaine.
Les raisins récoltés à la main et cultivés au domaine subissent une macération pré-fermentaire en ligne avec foulage aux pieds dans des lagares traditionnelles pendant 3 jours, suivie d'une fermentation à température contrôlée de 3 jours pour extraire plus lentement les tanins souples, les arômes complexes et la richesse des couleurs. Ces caractéristiques sont préservées lors d'un élevage en foudres de 7 000 litres (1 850 gallons) avec un minimum de contact avec l'oxygène, avant d'être millésimés par l'IVDP et mis en bouteille, non filtré, dans les 2 ans suivant la récolte, pour un vieillissement idéal de plus de 10 ans en bouteille.
Production annuelle - 4 000 bouteilles
Un Porto Vintage peut être dégusté immédiatement, mais promet une plus grande évolution de saveur et de complexité s'il est vieilli de 10 à 40 ans en bouteille.
