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Le Grogue est le nom donné au Cap-Vert au rhum local. Cette boisson ancestrale est tirée de cannes à sucre indigènes, n’ayant subi aucune hybridation, cultivées sans pesticide en terrasse et ramassées à la main. Le pur jus de canne fermente une semaine grâce à des levures locales puis la distillation va s’opérer dans des alambics assez atypiques et chauffés à la bagasse (fibre de canne à sucre). Le rhum issu d’un tel procédé possède exactement le même nez et la même complexité que certains rhums blancs agricoles réputés des Antilles françaises.
En février 2014, Jonathan Chauve, baroudeur et passionné de rhum du fait de ses racines antillaises est arrivé à pieds avec son sac à dos pour un trek dans la vallée de Santo-Antão au Cap-Vert. Il est séduit par la convivialité des gens et par ce grogue qu’on lui sert généreusement.
Quand il part on le salue : « Sodade Jonathan » et il se promet de revenir. Effectivement, Jonathan retourne au Cap Vert en 2015 et participe à la récolte de la canne à sucre. Tous les ans, il va revenir profiter de ces amitiés, nouées sur les flancs de la montagne à transporter ces cannes.
En Mars 2018, à l’occasion d’une discussion avec son ami João, il décide de créer une marque de rhum. Jonathan entame une formation au centre International des Spiritueux de Segonzac afin de parfaire ses connaissances techniques. Février 2019, Sodade est créé dans le respect des techniques ancestrales qui ménagent l’environnement en rémunérant correctement les producteurs de la vallée et en produisant un spiritueux hors pair déjà remarqué et primé dans de nombreux salons.
